by Beate Graf | Dez. 1, 2020 | Pflanze des Monats
Der Dezember steht unter dem heilsamen Meerrettich aus Japan. Die meisten kennen Wasabi als scharfen Begleiter von Sushi. Eine kleine Messerspitze reicht, um die Schärfe in die Nase und Tränen in die Augen zu treiben. Eutrema japonicum, der latinische Name für Wasabi,...
by Beate Graf | Nov. 1, 2020 | Pflanze des Monats
In diesem Monat widmen wir uns dem einheimischen Gemüse, dem Weißkohl. Diese Sorte des Gemüsekohls war früher ein Arme-Leute-Essen, jedoch ist es heute nicht mehr aus der Sterneküche wegzudenken. Außerdem ist der kugelrunde Kreuzblütler sehr förderlich für die...
by Beate Graf | Okt. 1, 2020 | Pflanze des Monats
Auch in diesem Monat widmen wir uns einem klassischen Zwiebelgewächs, der Küchenzwiebel (Allium cepa). Sie ist uns allen bekannt und auf alle Fälle in der Küche nicht mehr wegzudenken. Übrigens wird sie weltweit angebaut und gibt es obendrein noch in verschiedenen...
by Beate Graf | Sep. 1, 2020 | Pflanze des Monats
Seit dem Altertum ist Knoblauch, ein Zwiebelgewächs, ein Gewürz und Heilmittel. Vor allem in der mediterranen Küche wird er als leckere Kochzutat eingesetzt, wobei nicht jedermann den Geschmack mag oder verträgt. In Südeuropa und Asien sind die typischen Anbaugebiete....
by Beate Graf | Aug. 1, 2020 | Pflanze des Monats
Zwischen Hochsommer und Herbst entfaltet die Kapuzinerkresse (Tropaelum majus), die Arzneipflanze des Jahres 2013, ihre leuchtenden Blätter in orange, rot oder gelb. Die Blätter fallen durch ihre kreisrunde Form auf. Diese einheimische Pflanze kann sich sehr gut an...
by Beate Graf | Juli 1, 2020 | Pflanze des Monats
Die echte Kamille, lat. Chamomilla recutita, oder auch Apfelkraut genannt, fällt durch ihren atark aromatischen Geruch auf. Sie wächst sehr aufrecht, ist weltweit kulitiviert und wächst auf Äcker, Schuttplätzen, Brachland und Böschungen. Ihre gelben...
by Beate Graf | Juni 1, 2020 | Pflanze des Monats
Der Thymian ist in der mediterranen Küche kaum wegzudenken. Und er ist eine wichtige Heilpflanze im Bereich der Atemwege. Thymus vulgaris fällt durch seinen kleinen Wuchs mit einem sehr aromatischen Duft auf. Die Blüten schimmern in hellviolett. Die kleinen Blätter...
by Beate Graf | Mai 1, 2020 | Pflanze des Monats
Seit dem Altertum ist Salbei in der Küche ein beliebtes Küchenkraut, vor allem bei Fleischgerichten. Die ätherischen Öle würzen die Speisen sehr pikant.Der echte Salbei wächst als aromatischer Halbstauch und weist filzig behaarte längliche Blätter auf. Die Blüten...
by Beate Graf | Apr. 1, 2020 | Pflanze des Monats
Ende Februar beginnen die ersten grünen Blätter sich zu zeigen. Ab März, bis in den Mai, übersät der Bärlauch, Allium ursinum, den Waldboden. Insbesondere in unseren Laubwäldern wächst er auf humus- und nährstoffreichen feuchten Böden. Er verströmt den typischen...
by Beate Graf | März 1, 2020 | Pflanze des Monats
Ende Februar beginnen die ersten grünen Blätter sich zu zeigen. Ab März, bis in den Mai, übersät der Bärlauch, Allium ursinum, den Waldboden. Insbesondere in unseren Laubwäldern wächst er auf humus- und nährstoffreichen feuchten Böden. Er verströmt den typischen...
